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「愛知産ジビエ」を使ったメニューが県内5店舗で試食できます
愛知県では、野生鳥獣による農作物被害軽減対策を推進する中で、愛知県内で捕獲され、県内の処理加工施設で処理されたイノシシとニホンジカの肉（ジビエ）を「愛知産ジビエ」として地域資源に位置付け、利活用を推進しています。
この度、「愛知産ジビエ」を使ったメニューを、「愛知産ジビエ」の消費拡大の趣旨に御賛同いただいた店舗において、数量・期間限定の「試食品」として無料で提供しますのでお知らせします。
ジビエに興味・関心がある方は、是非この機会に以下の店舗にて「愛知産ジビエ」をお楽しみください。
1 試食品を提供する店舗とメニュー等
（1） The(ザ) アンサンブルスターツ
ア 日時
2024年2月9日（金曜日）午後6時から2月10日（土曜日）午前0時まで
イ 住所等
住所 名古屋市中村区名駅南1丁目11ｰ15 AK名駅南ビル2階
電話 052-485-8399
Webページ https://theensemblestarts.owst.jp/
ウ 提供する試食品
とろーりチーズのシカデミパンピザ
（鹿肉のデミグラス煮を使用。のびるチーズ、タマネギとデミグラスの相性がとても良いパンピザです。）
※ 通常メニューを御注文いただいた方が対象となります。
（2） 食と健康の館
ア 日時
2024年2月10日（土曜日）から2月12日（月曜日・振替休日）まで
それぞれ午前11時から午後2時まで
イ 住所等
住所 知多郡美浜町大字小野浦字西川1
電話 0569-83-3600
Webページ http://www.shio-yakata.com/
ウ 提供する試食品
とろーりチーズのシカデミパンピザ
（鹿肉のデミグラス煮を使用。のびるチーズ、タマネギとデミグラスの相性がとても良いパンピザです。）
※ ランチメニューを御注文いただいた方が対象となります。
（3） en-kitchen cafe(エン キッチン カフェ)
ア 日時
2024年2月14日（水曜日）から2月16日（金曜日）まで
それぞれ午前11時から午後7時まで
イ 住所等
住所 名古屋市中区大井町3-31 パレス大井1階
電話 052-898-1015
Webページ https://www.en-kitchen.com/cafe-restaurant
ウ 提供する試食品
ごろっとフランク・ラタトゥイユ
（鹿肉のフランクを使用。みりんでトマトの酸味を和らげ、トマトの甘みを引き出したラタトゥイユです。）
※ 通常メニューを御注文いただいた方が対象となります。
（4） 明治館(めいじかん)
ア 日時
2024年2月22日（木曜日）午後6時から2月23日（金曜日・祝日）午前1時まで
イ 住所等
住所 名古屋市千種区星が丘元町15-15 スターヒルズ1階
電話 052-782-6664
Webページ https://mordern-izakaya-restaurants-1025.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral#menu
ウ 提供する試食品
ピリッと黒胡椒が食欲をそそる鹿肉のアヒージョ
（鹿肉のきのこ入りコンフィを使用。鹿肉の味をしっかり感じることのできるアヒージョです。）
※ 通常メニューを御注文いただいた方が対象となります。
（5） あぐりん村
ア 日時
2024年2月25日（日曜日）午前8時30分からなくなり次第
イ 住所等
住所 長久手市前熊下田134
電話 0561-64-2831
Webページ http://www.nagakuteonsen.jp/agrin/
ウ 提供する試食品
ロールポトフ
（鹿肉のフランクを使用。味噌を使ったひと味違った和風のポトフです。）
2 試食品の提供数・提供方法
試食品は1店舗50食で、少量の提供となります。
試食品の提供はそれぞれ先着順で、なくなり次第終了となります。
＜参考1＞
今回提供するメニューについて
今回、各店舗が試食品として提供するメニューは、2022年度に名古屋調理師専門学校（名古屋市瑞穂区）の学生により、シカ肉加工品（ソーセージ、缶詰）を使って開発されたものです（2023年2月21日発表済み）。
レシピの動画等については、Webページ「さあ、楽しもう！ 愛知産ジビエ」（https://gibier-aichi.com/）を御覧ください。
＜参考2＞
| 解体頭数 | 販売量（食肉） | 販売金額（食肉） | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 順位 | 都道府県 | 頭 | 順位 | 都道府県 | t | 順位 | 都道府県 | 万円 |
| 1 | 北海道 | 40,607 | 1 | 北海道 | 466 | 1 | 北海道 | 91,000 |
| 2 | 兵庫県 | 9,269 | 2 | 長野県 | 37 | 2 | 長野県 | 13,000 |
| 3 | 長野県 | 7,315 | 3 | 兵庫県 | 34 | 3 | 京都府 | 12,000 |
| 4 | 京都府 | 5,560 | 4 | 京都府 | 30 | 4 | 兵庫県 | 7,600 |
| 5 | 鳥取県 | 4,095 | 5 | 静岡県 | 25 | 5 | 静岡県 | 5,900 |
| 22 | 愛知県 | 1,015 | 18 | 愛知県 | 8 | 16 | 愛知県 | 2,400 |
| - | 全国 | 108,892 | - | 全国 | 871 | - | 全国 | 188,600 |
令和4年度野生鳥獣資源利用実態調査（農林水産省）
このページに関する問合せ先
愛知県農業水産局農政部農業振興課
農村対策グループ
担当：山田、馬場
電話：052-954-6406
内線：3651、3652
メール：nogyo-shinko@pref.aichi.lg.jp
