育成品種　作物16

「なつきらり」　　　　　　　　　　　　　「コシヒカリ」

玄米の外観品質の比較
（白未熟粒の発生程度の違い）

　近年、水稲栽培では、夏の暑さで、米粒が白く濁り、品質の低下が大きな問題となっています。そこで、愛知県農業総合試験場は、猛暑の年でも品質の良い米ができる新品種「なつきらり」を開発しました。本品種の導入により、8月に収穫する平坦地域の早期栽培において1等米※1の安定生産が可能となります。

※1　1等米は、農産物検査法に基づく米穀検査において、最上級に格付けされる米です。

• 従来の品種は、穂が出てから実るまでの平均気温が27℃以上の高温条件になると、外観が白く濁る白未熟粒(しろみじゅくりゅう）※2と呼ばれる品質の悪い米粒が増加します。本品種は、同時期に実る「コシヒカリ」と比べて白未熟粒の発生が少なく、特に、猛暑の年の品質は、明らかに良くなります。
• 食味は、「コシヒカリ」と同等に良好です。
• 収量は、「コシヒカリ」同等以上です。
• 出穂期は、「コシヒカリ」と同じであり、愛知県の熟期区分では極早生種(ごくわせしゅ)です。

※2　白未熟粒とは、外観が白く濁った米粒の総称で、デンプンの充実不足が原因で起こります。白濁の部位により、背白粒(せじろりゅう)、基白粒(もとじろりゅう)、乳白粒(にゅうはくりゅう)などに分けられます。

背白粒　　　　　　　　　　　　　　基白粒　　　　　　　　　　　　　　　乳白粒

白未熟粒の例

　本県の「コシヒカリ」栽培は、穂が出てから実るまでの時期が、特に高温となることが多いため、白未熟粒の発生割合が高く、1等米比率は低くなる傾向にあります。そこで、農業総合試験場では、平成16年から、高温条件下でも白未熟粒の発生が少なく、品質の良い米が生産できる高温耐性品種の開発に取り組み、「なつきらり」を新たに開発しました。

「なつきらり」の成熟期の姿

愛知県農業総合試験場
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