早生かりもり

かりもり

歴史	明治時代から濃尾平野で作付けされていた。特に醸造業で栄えた知多半島の酒蔵からでる大量の酒粕をつかっての粕漬けの原料として作られていた。
産地	尾張地域、刈谷市、碧南市
特徴	短円筒形の薄緑色。歯切れの良い食感から、初夏を代表する食材である。
旬	7～8月
おすすめ料理	漬物

漬物にした時もカリッと食感が良く、ごはんがもりもり食べられるというところから「かりもり」名になったとか。