十六ささげ

ささげ

歴史	生産の歴史は古く、乾燥種子として、若い莢は野菜として利用されており、愛知県内でも大正時代には100ha以上の面積で栽培されていた。
産地	愛西市、稲沢市
特徴	つる性で生育旺盛。さやの長さは30センチ内外で淡緑色。豆は赤褐色。若いさやを食する代表的な夏野菜。
旬	7～8月
おすすめ料理	和え物、煮物、炒め物

莢に16粒の豆が入っていることから「一六ささげ」呼ばれるようになったという説があります。