愛知県では、西三河地域から東三河地域にかけて緑茶の生産が盛んで、せん茶、てん茶（抹茶の原料）、かぶせ茶などが生産されています。

今年のお茶は、春の気温が高く霜の害もないことから順調に生育しており、県内では４月14日から新茶の収穫が始まりました。

愛知県内の茶生産者で組織する愛知県茶業連合会では、毎年、八十八夜（立春から88日目となる日「2023年度は５月２日」）を迎える時期に知事に新茶の贈呈をしています。

本年度は、４月27日に愛知県公館において西尾市で生産された抹茶、せん茶と田原市で生産された深蒸しせん茶を贈呈するとともに、西尾市の茶生産者が西尾市の抹茶を知事に呈茶し試飲していただきました。

西尾市は抹茶の原料となるてん茶の生産量が全国４位の産地であり、西尾市で生産されたてん茶を石臼（いしうす）で挽いて作られる抹茶は、まろやかな味わいと綺麗な明るいうぐいす色が特徴です。

愛知県茶業連合会は、今後も茶の生産や需要拡大の推進により茶業の振興及び発展を図ってまいります。

愛知県では、2022年６月に開催した「第17回食育推進全国大会inあいち」において、関連企画として「学生レシピコンテスト」を実施し、県内の企業や生産者とのコラボによるレシピの考案を通じて、愛知の豊かな農林水産物の魅力を県内外に広く発信しました。

この取組を継承し、若い世代が食育を意識し、主体的に実施することを促すとともに、産学の連携や相互理解をさらに“SHIN化”させるため、今年度、高校生・大学生等と県内の企業や生産者等が連携して、地産地消の観点から、新しいレシピを考案する「『食育レシピコンテスト』with“いいともあいち”」を開催します。

現在、レシピを募集していますので、愛知県内の高校、専門学校、大学の生徒・学生の皆様、是非御応募ください。
応募締切は９月20日（水）です。