あいちの目指す食育>
食を通じて
健康な体をつくる取組>
食を通じて
豊かな心を育む取組>- 食を楽しむゆとりの積極的な確保
- おうちでごはん
- 体験や交流を通じた豊かな人間性の育成と食の理解促進
- 食育体験
- 日本の食文化や郷土料理等の理解と継承
- あいちの郷土料理
- 学校や家庭、地域における郷土料理の継承
食を通じて
環境に優しい暮らしを築く取組>- 食生活における環境への配慮の徹底
- 無駄や廃棄の少ない食生活
- 農林水産業への理解と地産地消の推進
- 学校給食における県産食品の利用
- 地産地消
- 農林水産業や食品関連産業における環境への配慮の徹底
- 環境と安全に配慮した農業の推進
食育を支える取組>
- 食育にかかる人材の育成と活動の充実
- 食育推進ボランティア
- 多様な関係者による役割分担とネットワークの活用
- あいち食育サポート企業団
- 全国食育推進ネットワーク「みんなの食育」（外部リンク）
- いいともあいち運動の推進と充実
- いいともあいち情報広場（外部リンク）
食育お役立ち情報>
酢味噌そうめん
このページを印刷（そうめん×みそ×酢）愛知県全域の郷土料理
暑さに身体が慣れない時期に、冷たいそうめんに甘酸っぱいタレを混ぜて食べる夏の絶品料理のひとつである。食欲が落ちる夏の季節でも食が進む。
材料（2人分）
- そうめん 2束
- みりん 大さじ3
- 赤みそ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま 大さじ1
- きゅうり、みょうが、大葉など 各適宜
<1人分> 367kcal 塩分 6.0g
料理してみよう！
- 1鍋にみりんを入れ、火にかけアルコールをとばし、赤みそ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、さらに酢を入れて混ぜ合わせる。
- 2そうめんをゆでて冷水でしめる。
- 32を器に盛り、1をかけてごまをふり、刻んだきゅうり、みょうがなどを添える。
- 4混ぜながらいただく。
料理のポイント
- ●夏野菜を添えて一緒にいただく。
- ●好みですりごまやおろししょうがを加えてもおいしい。
料理の履歴書
- ●麺はうどんでも代用できるが、そうめんの方がよりさっぱりいただける。
- ●酢みそは、みそに酢と砂糖を加えた調味みその一種である。和えものや刺身、ぬたなどに使われることが多いが、麺につけるのは全国でも珍しい。
私の思い出
甘さ控えめの酢みそをゆでたそうめんにかけるだけ。薬味がなくても食べられ、入れるとしてもねぎぐらいです。酸味が苦手な父もしゅうともこの料理は好きでした。（60代・女性）
